硬脂酸，即十八烷酸，俗称18酸，由油脂水解生产，是自然界存在的一种脂肪酸。
硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸,几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%但可可脂中的含量则高达34%，工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。在硬化油中加入分解剂，然后水解得粗脂肪酸，再经水洗、蒸馏、脱色即得成品。
1.性状：白色蜡状透明固体或微黄色蜡状固体
2.相对密度（g/mL,20/4℃）：0.9408
3.熔点（ºC）：67~69
4.沸点（ºC,常压）：183~184（133.3pa）
5.折射率(n20D)：1.455
6.闪点（ºC） gt;110
